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店舗情報

2023.01.19

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非日常と伝統を提供。【元祖輪箱飯 割烹・会津料理 田季野】

「田季野」は、城下町会津若松と日光を結ぶ下野街道の宿場であった、豪壮な糸沢陣屋を移築復元した建物。のれんをくぐると、吹き抜けの空間と大きな提灯があなたを非日常へといざないます。会津の四季を奏でるように、心のこもった会津料理の数々は、食材も地のものにこだわっています。

看板メニューは、桧を曲げた器に会津米とさまざまな食材を入れて蒸しあげる会津の伝統的な郷土料理「輪箱(わっぱ)飯」。今回ご紹介する「よくばり輪箱」では、鮭、きのこ、カニ、ぜんまい、いくらなど7種もの具材が楽しめます。輪箱の中に会津の四季を詰め込んだような贅沢な一品。輪箱飯のほか、ニシンの山椒漬けや小露(こづゆ)など、会津の伝統的な料理が堪能いただけます。

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